緑豆あんの牡丹餅

一人暮らしをしていると、ついつい日にちを忘れることがある。

今日何日だったとか。。何曜日だったとか。などもふと忘れてしまう。

それでもだいたいのことは問題ない。

特にここに暮らしていて。

今日が春分の日はわかっていても。

それがお彼岸の中日だったことまで。

この国の行事にないからかもしれないが。。

忘れそうにはなっていた。

友と

牡丹餅の話をしていて。

そういえば今日はお彼岸の中日か。。と思いだして

牡丹餅でも作ろうかという気持ちが起こったのだが。

私自身は50歳代になってから小豆のアレルギーが始まって。

小豆の餡子は食べられない。

いつもは。。乾燥豌豆であんこを作ったりもするが、

（（https://kiramekuhi.exblog.jp/32971925/）

今回はもやしを作るために買っていた。緑豆をあんこ風に炊いてみた。

半日ほど緑豆や餅米を水に漬けて。

餅米は炊飯器に入れて炊き、少し潰して丸く丸め、

緑豆はさつま芋と一緒に圧力鍋で煮た。

豆が柔らかくなってから。砂糖を入れて餡らしきものにして。

出来上がった餡は豆の粒こそこそ少し小さいが、意外と、餡子風になって

他はきなこと、さつまいもを潰したもので、

今回は３色の牡丹餅にして、

仏様にもお供えできた。

また変な牡丹餅が出来たね。などとと。まさか仏様も言わないだろう

と思いながら

これも行事のお印としてならいいかもしれない。。

と思ったりはしている。