フランボワーズを買ってきて、、」

この冬の。。毎日うんざりした１月や２月に比べると、

ひな祭りが終わった頃から。。随分天候も良くなって。

気温こそまだ１０度以下の７度か８度と寒くはあるが。

それでも毎日爽やかな感じがして。

まだ「春」と言えるほどの陽気ではないものの

空を見ても気分が滅入らないのは嬉しい。

北国の人たちが太陽信仰になるのもわかる気はする。

マルシェでフランボオワーズを買った。

実は先日。雛団子の色付けに買った残りをジャムのようなものにした。

（https://kiramekuhi.exblog.jp/37702222/）

ほとんど砂糖を入れずにレモン汁を入れて煮詰めただけなのだが

砂糖の入らない分、木の実の味が生きるというか。

絶品とい言いたいような美味しさで、

美味しいジャム風のものをもう一回食べたくてまた一箱買ってきた。

２００gの木の実を塩水でさっと洗い。

鍋に入れて大さじ一杯ほどの砂糖をまぶして20分ぐらい、

木の実から水けが出るまで置いて、レモン半個分の汁を入れて。煮詰めていく。

水分がほとんどなくなると出来上がりということにしている、

２００gの木の実がこんなに少なくなってしまうのかと思えるほどの量しかできない、

でも量は少なくても味は濃厚で。

パンにつけてもヨーグルトと食べても美味しい。

ジャムに炊く前にほんの少し木の実を取り分けて

りんごやバナナと一緒にフルーツサラダにして。

玉ねぎとコンテチーズを挟んだチーズトーストと一緒に食べた。

ベランダに伸び始めたミントの葉っぱの香がまたいい味だった。