煌めく光の中で


by fusk-en25

香辛料を整理して。。

f0221050_07152106.jpeg

下漬けした白菜の水が上がったから。。
キムチを漬けようとして。辛いのと甘い唐辛子粉を冷蔵庫の籠から出した。
香辛料の胡椒や丁子、ニクヅク。クミン。コリアンダーなどの
ホールのものはクルクル回る香辛料用の瓶を常温で棚に入れて保存しているが
粉類は香りが消えにくいように瓶に入れて冷蔵庫の籠に入れている。
カレーやグラーシュを炊くときに色々の瓶から香辛料を使って。
半分減っているのや袋のままになったものがごちゃごちゃと籠の中に突っ込まれて。
いい加減な性格だから。使った時は使ったら「はいおしまい」と投げ込むくせに。
一度ごちゃごちゃが気になり出すと。。
瓶を入れ替えたり、洗ったり名前を張り替えたりしたくなる。。
まあ性癖だから仕方がないか。。と苦笑して。。
全部の香辛料を引っ張り出して整理をした。

ここに並べたもの以外に
セージヤローリエのように鉢に植えて乾燥させたり。
ミントやバジリコ タイム ローズマリー パセリのようにフレッッシュで使うものもある。
それにしてもちょっと多すぎかな?とも思うが。
スーパーや専門店で香辛料を見かけると。。ついつい買ってしまう。

小さ籠に何種類か詰め合わされているのは。
7月に孫の叔父が駐在しているマダガスカルに
従兄弟たちと1ヶ月滞在してきた孫のお土産で。
「ばあち。。香辛料には一つづつ名前が書いてあるからね」と説明もして。。
詰め合わせは香辛料だけでなく
ほんのちょっぴりマダガスカル紅茶も詰め合わされていた。
どんな味がするのだろう?

整理ついでに匂いの薄くなったものは。。
この際だからと捨てることにした。。ちょっとは「断捨離」になった?かな。

f0221050_07153400.jpg


[PR]
Commented by haru_rara at 2018-08-16 13:06
香辛料、私は使いこなせないままのビンやら袋やらが^^;
マダガスカル、と聞いて胸がちょっとだけちくんとしました。
若いころ、マダガスカルに憧れて本などでずいぶん下調べをしたことを思い出して。
なんでも途中で飽きてしまう私が福島県に移住したとき、友人から「あなたが本当に行きたかったのはマダガスカルでもフランスでもなくて、奥会津の山村だったんだねえ」と言われましたっけ。

マダガスカルのお茶、どんな味わいでしょう。
Commented by syun368 at 2018-08-16 14:07
海外にお住まいの方(現地の方も)は香辛料の使い方がお上手ですね。
私は和食が殆どなのでスパイスの類は少ないのですが、それでも使い残しや使おうと思って期限切れになったものなどがごちゃごちゃと…
たまに思いついて整理するのですが、また貯まってしまいます(^^)
Commented by rinrin at 2018-08-16 18:37 x
わぁー匂いがしてきそう
お料理おいしくなるんでしょうね
Commented by fusk-en25 at 2018-08-16 18:45
> haru_raraさん
マダガスカルの刺繍や織物、手編みの籠は優秀だとされていて。
フランスの刺繍の下請けをかなり多く受け持っているようで。
特に刺繍は綺麗で丁寧らしいです。
今回も手編みの籠もお土産にもらいました。

現在でも平均月給が28ユーロだそうで。
帰ってきた孫とキャフェでジュースを3人で飲んで15ユーロの勘定書を見て。
半月分やねえと感極まったような顔をしていました。
Commented by fusk-en25 at 2018-08-16 18:49
> syun368さん
夫がいた頃はほとんど和食でしたが(トンカツやハンバーグを含めて。笑)
近頃は誰かと食べるときは動かなくていいように、作っておける
茄子のマリネやグラーシュなどの煮込みを作ることが多くて、
香辛料も少し増えました。
Commented by fusk-en25 at 2018-08-16 18:49
> rinrinさん
うまく使いこなせば。。笑。
さて実際はどうでしょうか?
Commented by pallet-sorairo at 2018-08-17 07:30
息子夫婦が、90歳でひとり暮らしのおばあちゃんの家へ行って
「冷蔵庫の中、期限切れの調味料だらけだったから処分してきたよ」。
連絡もらってはてと我が家の点検したら…あらら、でした。
私など一・二度しか使わなかったものがあったりするんで、
なかなか棄てられないんですよね(^^ゞ
Commented by fusk-en25 at 2018-08-17 08:45
> pallet-sorairoさん
香辛料の期限はかなり長いし。
期限切れでもそれなりに胡椒やニクヅクなどはホールなら使えますが。
オレガノやなんかの葉っぱものはダメですね。
匂いが変になって。。 
今回も思い切って処分しました。笑。
by fusk-en25 | 2018-08-16 07:32 | ままごと | Comments(8)