春の小蕪をあまさず使って。。

八百屋の店先に春色？と呼びたいような小蕪が並んでいた。
アチャラ漬にしようと皮を剥き、余りの瑞々しさに皮も細く刻んで
大阪漬けをまず作った、千切りの皮に茎も刻んで細切り昆布と混ぜ合わせ
軽く塩をしてビニール袋に入れる。
綺麗な葉っぱは豆腐を揚げて作った薄揚げと共に菜浸しにした。
夕飯を息子と一緒に食べる時
前菜にこんな古い？タイプの和食を作ることが多い。
「菜っ葉の煮浸しぐらいやったら僕でも出来る」とは言うのだが。。。。
それでも美味しそうにはたいらげる。

玄米のご飯に漬けたばかりの白菜と蕪のアチャラ漬を食べ。
春らしい色合いの小蕪を余すことなく全部使った献立。。。でした。